人均GDP不同增长阶段，一个国家农产品需求结构、农业从业人员结构、农业发展的主要矛盾及农业对经济的贡献呈现不同的特点。一般而言，人均GDP3000美元，1万美元是两个非常重要的参考指标。
农产品需求结构随人均GDP的变化规律
人口的增长或者人均收入的增加都会导致农产品需求结构发生变化。一般情况下，人口增长会导致对农产品的需求增加。随着人均收入的增加，消费的食品重点会从芋类、谷类等淀粉质食品逐渐转向畜禽等高蛋白食品。但对食品的消费量不会随着收入的增加而无限增加，当人均GDP超过1万美元时，对增加食品消费的欲望逐渐趋近于零。
上述现象可以发现食品领域的几个趋势：（1）当前农产品是相对过剩，过多的低品质农产品与人们对高品质农产品需求增长之间的矛盾；（2）人们对畜禽等高蛋白的需求会持续增加；（3）随着收入增加，食品消费中支付给加工、流通、饮食服务部门的费用将会增加，带动农产品供应链体系建设、农产品深加工、冷链、食品研发及营销创新等赛道发展。
农村劳动力结构随人均GDP的变化规律
农村劳动力结构包括：劳动力数量、劳动力质量、劳动力生产效率、劳动力收入等方面。
工业化及城市化的发展，促进农业人口向非农人口转移，农村劳动力会持续流出。农村劳动力持续流出的动力在于，非农收入大大超过农业领域的收入，如果农业领域和其他领域没有足够大的收入差距，农民不会轻易离开农业。
一项研究表明，发达国家年农村劳动力以2.2%的速度减少，但农业生产以年均1.2%的速度增加（2002年数据）。为什么劳动力减少了，农业仍然在发展？根本原因是技术的进步弥补了劳动力减少带来的影响。
经济发展水平越高，伴随农村劳动力的减少，农业的增加对技术的依赖越来越大。技术运用于农业生产需要人才及建设相应的农业技术推广体系，培养适合农业现代化发展的人才，政府及高校建立农业技术推广体系显得尤为必要。
农业领域的主要矛盾的转移规律
发展中国家工业化初期，农业发展的主要矛盾是满足粮食供给。该阶段，通过剪刀差从农业领域积累资本，此时以发展工业为工作重心。而当工业化发展到一定阶段，会面临着城乡二元结构，导致农村贫困问题进一步恶化。此时，农业政策的中心任务是如何解决农村贫困问题。当进入到工业化后期，如何实现城乡协同发展，保护农民权益变成了政策核心。